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入口的都是“美味”?谨防健康隐患!
2023-06-06 00:04:10 来源:南通市公安局 作者: 【 】 浏览:197次 评论:0

麻辣小龙虾、冰镇小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾……随着夏季来临,一样又一样的美食在诱惑着您,约上几位好友相聚烧烤摊,点上小龙虾,配上烧烤串,再来几瓶啤酒饮料,简直是夏季之夜的绝配!但是,也有很多朋友们享受完美味后,出现腹泻、呕吐,甚至起疹子、高烧住院的情况。今天,小编带大家一起聊一聊“夏夜美味”不得不说的那些事儿。

一、容易“上火”

夏天本来就是一个容易“上火”的季节,应该以一些清爽食物为主。如果在这个时候吃一些烧烤,有的朋友更是喜欢辣椒、孜然等“重口味”食品,给体内又添加了“燃料”之源,体内高热量、高油脂食物不能快速分解吸收的话,就会加重消化系统的负荷,导致肠胃不适、口鼻生疮、脸上冒痘等“上火”情况。

二、易产生致癌物质

在烧烤过程中,一些食材特别是肉类在与炭火直接接触时会产生致癌物质,如多环芳烃、亚硝盐酸等。有科学研究表明,在时间短、温度高而且明火直接接触食物时,更容易使食物表面产生黑色的有害化学物质附着在烧烤食物表面,这些物质被证实与多种癌症的发生有密切关联。

三、脂肪超标

肥瘦相间的五花肉、吱吱冒油的鸡皮等食材,诱人的香气让人忍不住食欲大开。一些脂肪含量高的食物,平时吃不了多少,在烧烤烹制后可能不知不觉就已经远远超过了平时摄入量。特别是一些富含饱和脂肪酸的食物,过多摄入会增加心脏病和中风的风险。

四、存在食品安全隐患

面对一桌品种丰富、食材多样的美食,在大快朵颐的同时,可能忘掉了食物相克甚至中毒的风险。特别是在一些路边摊,卫生安全难以忽视,食材原料把关存在风险,例如用不新鲜的小龙虾烹制,厨房内时常出现苍蝇、蟑螂等病菌“传播者”等。

那么,在享用美食的同时,如何最大限度降低对身体的影响呢?

1.控制摄入量

俗话说,要想长寿,就要管住嘴、迈开腿。通过减少吃烧烤的次数、吃烧烤时尽量控制食用量、选择低脂低热量食材等方法,降低身体的负担。

2.选择健康食材

夏天的夜宵有多种美味可供选择,尽量选择一些健康的餐品,如鱼肉、鸡肉、蔬菜等,避免过多地食用油脂含量高的肉类,如猪肉、羊肉、鸡皮等。

3.食用烤熟的食品

在食用前,要检查餐品是否完全熟透,特别是肉类食品,例如牛蛙、螺丝、小龙虾等,避免寄生虫、细菌等污染,对身体造成伤害。

4.注意饮食搭配要合理

在食用烧烤前,要做一些美食搭配攻略,了解哪些食品可以同时享用,哪些食品有严格禁忌。例如,吃海鲜时,要尽量避免饮用啤酒,两者结合容易形成尿酸,导致痛风风险增加,对易过敏体质人群来讲,也容易引起过敏反应,同时,两者都属于偏寒食物,也会影响脾胃功能。

5.一定要选择正规商家

有的人为图便宜,到一些所谓“物美价廉”的路边小店或者流动摊位就餐,殊不知,存在巨大的食品安全隐患,一旦发生食品安全事故,维权难、追责难、惩处难。建议市民朋友们选择一定规模的正规商家点餐,如果对餐品有异议,商家出于商业信誉考虑,能够比较快速有效进行处理,必要时可以取样保存,寻求法律途径维权。

6.适度饮水运动

多喝水、多吃新鲜的水果蔬菜可以帮助身体排出多余的盐分,促进消化吸收,补充维生素和矿物质,维持体内微量元素平衡。适度运动可以提高身体的代谢率,帮助身体排出代谢废物,维持身体健康。(供稿:南通市公安局 编辑:陆启航)

 

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